О специальности
Программа направлена на обучение технологии приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Программа делает акцент на отработку практических технологических навыков, необходимых для производства высококачественной кулинарной и кондитерской продукции в условиях современного производства и предприятий общественного питания.
Цель программы состоит в развитии общих и профессиональных компетенций по обработке сырья, приготовлению блюд и изделий, контролю качества на всех этапах производства, хранению продукции, сервировке, расчетам с покупателями, а также к организации и обеспечению безопасных условий труда на рабочем месте.
Выпускники способны применять полученные знания для создания кулинарной и кондитерской продукции, соответствующей современным стандартам качества, требованиям эстетики и санитарным нормам.
Квалификация: Повар, кондитер
Срок обучения: 2 года 10 месяцев
Количество мест: 25
Профессиональная деятельность:
- Осуществляет первичную обработку сырья и приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с рецептурой и технологическими картами
- Выполняет операции по приготовлению, оформлению и отделке кулинарных изделий
- Контролирует качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии со стандартами и санитарными нормами
- Организует безопасное проведение работ, соблюдает требования охраны труда, санитарии и гигиены на производстве
Партнеры:
В рамках реализуемой программы подготовки имеются предприятия-партнеры для прохождения практик и стажировок студентов с возможностью дальнейшего трудоустройства.
ООО «Ассорти Плюс» (кафе «Элит»)
ООО «Милана» (кафе «Милана»)
ПО «Асиновский общепит» (кафе «Тайга»)
ИП Жукова Т.Н. (кафе «Долина»)
ИП Дмитриева О.С. «кафе «Орхидея»)
ИП Еньшина Н.А. (пиццерия «Белка»)
ИП Айманбеков В.А. (кафе «Восточная кухня»)