О специальности
Программа направлена на обучение технологии приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Программа делает акцент на отработку практических технологических навыков, необходимых для производства высококачественной кулинарной и кондитерской продукции в условиях современного производства и предприятий общественного питания.
Цель программы состоит в развитии общих и профессиональных компетенций по обработке сырья, приготовлению блюд и изделий, контролю качества на всех этапах производства, хранению продукции, сервировке, расчетам с покупателями, а также к организации и обеспечению безопасных условий труда на рабочем месте.
Выпускники способны применять полученные знания для создания кулинарной и кондитерской продукции, соответствующей современным стандартам качества, требованиям эстетики и санитарным нормам.
Квалификация: Повар, кондитер
Срок обучения: 2 года 10 месяцев
Количество мест: 25
Профессиональная деятельность
- Осуществляет первичную обработку сырья и приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с рецептурой и технологическими картами
- Выполняет операции по приготовлению, оформлению и отделке кулинарных изделий
- Контролирует качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии со стандартами и санитарными нормами
- Организует безопасное проведение работ, соблюдает требования охраны труда, санитарии и гигиены на производстве
Партнеры
В рамках реализуемой программы подготовки имеются предприятия-партнеры для прохождения практик и стажировок студентов с возможностью дальнейшего трудоустройства.
ПО «Зырянский хлебокомбинат»
МБДОУ «Зырянский детский сад»
ИП Чистякова Л.Ю.